Arroz con calamares y gambas

¿Quieres aprender a preparar esta receta de arroz con calamares y gambas? Entonces llegaste al sitio correcto. A continuación te contaremos cómo preparar este delicioso plato de la forma más sencilla y además, te damos todos los consejos necesarios para lograrlo. ¡Sigue leyendo!

arroz con calamares y gambas

Esta receta de arroz con calamares y gambas también es conocida como una de las más famosas en la gastronomía profesional y hoy te contaremos cómo prepararla. Una pequeña aclaración antes de comenzar a preparar esta receta es que las gambas también puede que las conozcas como camarones o langostinos. ¡Ahora si, a cocinar!

Se trata de una receta sencilla de preparar y que sorprenderá a todos tus invitados. ¿Qué estás esperando para comenzar a leer su preparación?

Ingredientes

Ingredientes para el caldo:

  • 1 Litro de agua
  • 1 Puerro
  • 4 Ramas de perejil
  • Cabezas de las gambas o langostinos
  • 1 Zanahoria

Ingredientes para el arroz:

  • 4 Calamares cortados en pequeños trozos
  • 3 Dientes de ajo picados
  • 1/2 Pimiento verde cortado en pequeños trozos
  • 1/2 Chorizo picante en trozos
  • 1 Tomate cortado en trozos
  • 300 Gr de almejas
  • 1 Taza de arroz
  • 8 Gambas o langostinos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 2 Azafrán en hebras
  • Sal

Preparación

  • El primer paso que vas a realizar para preparar el arroz con calamares y langostinos es colocar el litro de agua en una olla a fuego medio. Agregarás los demás ingredientes que te detallamos anteriormente(para el caldo) y dejarás cocinar por unos 30 minutos.
  • Ahora vas a tomar otra olla, le colocas aceite de oliva por toda su superficie y colocas los calamares con un poco de pimienta negra molida. Todo esto a fuego alto.
  • Mientras remueves los calamares constantemente, vas a agregar el ajo y el pimiento verde previamente cortado en pequeños trozos.
  • Después de remover por unos minutos, colocas el tomate picado, el chorizo y bajarás el fuego a la mitad. Remueves un poco la mezcla y procederás a taparla para dejar cocinar.
  • Cuando el caldo que preparaste anteriormente esté listo, vas a colarlo para obtener solamente el líquido.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, colocarás los langostinos o gambas con un poco de sal y pimienta negra. Lo harás a fuego medio. Una vez se doren de ambos lados, lo retirarás del fuego y lo dejarás a un lado.
  • Ahora vas a agregar el arroz a tu olla con la mezcla de calamares que dejaste tapada y comenzarás a remover. Procederás a agregar el caldo que preparaste anteriormente, el azafrán y un poco de sal.
  • Todo esto lo cocinarás a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Luego vas a bajar el fuego a medio por unos 12 minutos de cocción más.
  • Antes de que este ultimo tiempo termine, agregarás las almejas y los langostinos o gambas para terminar de preparar tu arroz con calamares y camarones o gambas.
  • Ahora solo resta esperar a que termine la cocción para luego retirar del fuego y dejar reposar por unos 5 minutos.

¡Tu receta de arroz con calamares y gambas ya estará lista para comenzar a degustarla! ¿Te diste cuenta de lo sencillo que es prepararla con los pasos que te dimos anteriormente?

Si lo prefieres, puedes agregar queso rallado para acompañar tu plato. También puedes colocar unas hojas de albahaca con encima para darle una mejor presentación a tu receta de arroz con calamares y langostinos o gambas.

Receta
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Nombre de la receta:
Arroz con Calamares y Gambas
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