¡Esta receta vegana de cazuela de judías verdes es tan cremosa y sabrosa!
¡Nunca subestimes cómo hacer tu propia «crema de champiñones» puede cambiar las reglas del juego para esta cacerola!
Te sorprenderá lo deliciosa que es esta receta cuando haces una simple crema de champiñones desde cero, el sabor es mucho más rico.
¡Solo necesita un par de pasos adicionales y tienes la mejor cazuela de judías verdes vegana y sin lácteos!
La mejor cazuela de judías verdes sin lácteos
Cuando pienso en una cazuela de judías verdes , pienso en un plato espeso, abundante y reconfortante con un ligero sabor a queso y muchos trozos de cebolla frita.
La clave es hacer la base con ajo, cebolla, champiñones y mantequilla vegana y dejar que se cocine hasta que esté fragante.
Luego espolvoreas un poco de harina y agregas los líquidos y las especias.
¡También desea blanquear sus judías verdes para que estén cocidas, pero aún así tengan una textura crujiente!
¡Me encanta esa corteza dorada encima de las cebollas fritas!
Esta cazuela no estaría completa sin la deliciosa textura crujiente y el sabor que le dan las cebollas a este plato.
Solo uso los comprados en la tienda para facilitar las cosas, y la mayoría son accidentalmente veganos, lo cual es muy conveniente.
Esta receta usa una base muy similar a mi receta de Crema Vegana de Champiñones , ¡es tan sabrosa y deliciosa!
Cómo hacer una cazuela de judías verdes vegana
Preparación de la Base de Judías Verdes y Champiñones
Los primeros pasos para hacer esta sencilla cazuela es blanquear las judías verdes.
Puede usar frijoles congelados o frescos; siempre opto por frescos, pero los congelados también saben muy bien.
Si uso fresco, generalmente corto los extremos y los corto en trozos pequeños. Si los usa congelados, puede simplemente tirarlos en la olla tal como están.
Simplemente hierva alrededor de 4-5 tazas de agua a fuego medio, agregue los frijoles y déjelos cocinar de 5 a 6 minutos.
Cuélalos y échalos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción; esto los hace súper crujientes y ayuda a que no se pongan blandos en la cacerola.
Luego, en una sartén grande a fuego medio, comience a cocinar la cebolla picada, el ajo picado y la mantequilla vegana hasta que estén ligeramente translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Agregue los champiñones y cocine otros 4-5 minutos hasta que los champiñones se ablanden un poco, revolviendo con frecuencia.
Terminar y hornear la cazuela
Espolvoree la harina sobre la mezcla de champiñones y mezcle constantemente mientras cocina durante 2-3 minutos. Es importante cocinar la harina de esta manera para eliminar el sabor a harina cruda.
Precaliente el horno a 400 grados F.
Agregue su caldo de verduras y cocine otros 2 minutos más o menos, revolviendo para que espese.
Añade en tu leche vegetal, sal, pimienta y levadura nutricional. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos para que todo espese y se marine.
Luego, retire del fuego y agregue las judías verdes y 1/2 taza de cebollas fritas.
Vierta esto en una cacerola ligeramente rociada (9 × 9 o 9 × 13 está bien) y cúbralo con 1/2-1 taza más de cebollas fritas.
Hornea durante 15-17 minutos hasta que estén bien doradas, deja que se enfríe un poco con cuidado y ¡disfrútalo!
Se espesará más a medida que se enfríe, así que no se alarme si parece un poco líquido al principio.
Cazuela De Frijoles Con Sopa De Champiñones Casera
Esta es la cazuela más fácil y deliciosa para las fiestas o simplemente en una noche fría.
Es tan simple de preparar y me encanta lo básicos y simples que son los ingredientes.
¡La mejor comida reconfortante con mucho sabor rico y texturas sabrosas!
