¡Este curry de garbanzos vegano súper cremoso y delicioso es increíble!
Es fácil de hacer, increíblemente reconfortante y listo en poco tiempo.
La salsa está repleta de sabores de cebolla, ajo y jengibre, así como de especias calientes concentradas en pasta de curry.
¡Se sirve con jugo de lima y cilantro para obtener sabores extra frescos y es la mejor comida reconfortante!
¡Esta no es una receta auténtica, sino simplemente mi opinión sobre la deliciosa comida!
Esta sencilla receta de curry vegano es cualquier cosa menos sosa y siempre es mi plato favorito en cualquier época del año.
Es la comida económica perfecta para las noches ocupadas que está lista en menos de 30 minutos, ¡y también es excelente para preparar comidas!
El verdadero secreto de un buen curry casero es que debes espesar la salsa.
Ya sea que use almidón de maíz o harina (notas sobre cómo usar cualquiera de las dos en esta publicación), puede obtener una salsa espesa que no esté líquida, ¡así que no se salte esta parte!
Curry Vegano Amarillo Receta Vegetariana
La salsa es lo que hace que esta receta vegana de curry sea irresistible.
Tiene una base de cebolla, jengibre, ajo y pimienta, y realmente se llena de sabor con un poco de pasta de curry .
La leche de coco agrega toneladas de cremosidad y un toque de dulzura.
Luego, una pizca de azúcar moreno y salsa de soya agrega aún más profundidad y riqueza al curry vegano.
Cubierto con un poco de jugo de lima exprimido y cilantro picado, que agrega frescura y sabor que lleva esta receta de curry vegetariano al siguiente nivel.
¡Puedes servirlo sobre arroz, quinua o con un poco de pan naan también!
Ingredientes de curry vegano:
- Garbanzos: ¡también puedes usar tofu, echarlo después de presionarlo o freírlo ligeramente de antemano para obtener un poco de textura!
- Leche de coco con toda la grasa: esta es una necesidad, la cremosidad con toda la grasa es lo que hace que este curry.
- Pasta de curry: agrega toneladas de sabor sin necesidad de usar todo tipo de especias, perfecto para noches ocupadas.
- Cebolla, ajo, jengibre: estos son la base de cualquier buen curry, y lo fresco siempre es el camino a seguir.
- Salsa de soja: esto agrega un ligero sabor salado y algo de profundidad general.
- Aceite de oliva: freír ligeramente la cebolla, el ajo y el jengibre le da sabor al curry.
- Azúcar morena: solo una pizca ayuda a equilibrar los sabores picantes en este plato.
- Maicena: también puede sustituir la harina, solo tendrá que agregarla con la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante 1-2 minutos para eliminar el sabor de la harina cruda.
- Sal/Pimienta – Agregar al gusto.
- Zumo de lima fresco: otra necesidad para cualquier buen curry es un toque de cítricos.
- Cilantro fresco: también puede agregar un poco al curry mientras cocina, pero asegúrese de servirlo fresco encima.
Cómo hacer curry vegano con garbanzos
Hacer la base de salsa de curry
Esta receta es súper simple de hacer, pero debes agregar las cosas en cierto orden para obtener las texturas y los sabores perfectos.
Para hacer este curry amarillo vegano fácil , prepara tus ingredientes picando la cebolla, picando el ajo y el jengibre, y cortando el pimiento en rodajas.
Ahora, agregue la cebolla picada y el aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que esté transparente.
Agregue el jengibre y el ajo picados y cocine por 2 minutos (agregue la harina ahora sin el agua también si la usa en lugar de la maicena), continúe revolviendo con frecuencia mientras agrega los ingredientes restantes.
Agregue el pimiento en rodajas y cocine otros 2 minutos.
Agregar la pasta de curry y la leche de coco
Agregue la pasta de curry y mezcle bien para distribuir uniformemente.
Agregue los garbanzos escurridos y la leche de coco y cocine durante 5-8 minutos hasta que espese.
Espesar y servir salsa de curry
Retire del fuego y agregue lentamente la mezcla de maicena mientras revuelve, y luego vuelva a calentar y agregue el azúcar morena, la salsa de soya y la sal y la pimienta según sea necesario.
Revuelva todo junto y deje hervir a fuego lento durante uno o dos minutos para terminar, ¡luego está listo!
¡Sirva sobre arroz con jugo de limón fresco y cilantro picado para obtener el mejor curry amarillo vegetariano!
La mejor receta casera de curry de garbanzos
¡Me encanta hacer esta receta casera de curry vegano casi todas las semanas!
También tiene ingredientes aptos para la despensa, por lo que puedo tenerlo a mano para cuando lo desee.
Es una gran receta para usar cualquier otra verdura que esté a punto de echarse a perder, ¡simplemente mézclela con la pimienta !
Almacenamiento de curry vegano casero:
- El curry se mantiene en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- El curry terminado se puede congelar hasta por 2 o 3 meses; déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de calentarlo para comerlo.
