Guiso de garbanzos con verduras

El guiso de garbanzos con verduras se trata de un plato muy tradicional capaz de ser combinado con una interesante cantidad de ingredientes, esto te va a permitir utilizar los ingredientes de tu preferencia para poder complacer tu paladar. ¡A continuación aprenderás a prepararlo con la receta más sencilla!

guiso de garbanzos con verduras

Se trata de una receta muy sencilla de elaborar que no te llevará mucho tiempo y que tampoco te hará invertir una gran cantidad de dinero, ya que son pocos los ingredientes que se utilizan.

Esto significa que se trata de una receta muy económica que podrás incluir en tu dieta semanal cuando quieras. Si quieres aprender hacer el guiso de garbanzos con verduras, a continuación te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes para preparar guiso con garbanzos y verduras

(6 porciones)

  • 2 Cebollas
  • Bicarbonato
  • 4 Zanahorias
  • Perejil fresco
  • 6 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 200 gr de espinaca
  • 500 gr de garbanzos
  • 200 gr de judías verdes
  • 200 gr de salsa de tomate
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra molida

¿Cómo hacer guiso de garbanzos con verduras?

  • Un paso muy importante al momento de preparar tu guiso de garbanzos con verduras, es elegir bien los garbanzos que vas a utiliza, ya que existe la posibilidad de encontrarlos de varios tamaños.
  • En esta oportunidad, vamos a preparar garbanzos grandes. La mejor recomendación es elegir garbanzos secos para poder controlar mejor su condimentación.
  • Un día anterior, debes poner tus garbanzos en remojo con agua. A esto le vas agregar una cucharada de bicarbonato y sal. 
  • Al siguiente día, vas a colar tus garbanzos y luego los vas a lavar, de manera que queden totalmente limpios antes de que los pongas a cocinar. 
  • Por otro lado, toma una cazuela grande y agrégale un poco de aceite de oliva. En esta cazuela también vas añadir la cebolla previamente picada en cuadros pequeños, los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel y sal al gusto.
  • En otra cazuela, vas a poner a cocinar los garbanzos por aproximadamente 1 hora.
  • Toma una sartén y agrégale un poco de aceite de oliva. Allí vas a sofreír otra de las cebollas. Debes picarlas en cuadros pequeños, además de agregarle el resto de los ajos.
  • Cuando estos ingredientes estén listo, agrégale la zanahoria también picada en cuadros pequeños y sigue cocinando.
  • Es momento de agregarle salsa de tomate a esta mezcla. Puedes aprovechar la oportunidad para agregarle sal y pimienta a tu gusto y deja que todos los ingredientes se integren por 5 minutos. Luego, retira del fuego.
  • Cuando los garbanzos ya estén listos, les vas añadir el sofrito con la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. En este momento vas añadir las espinacas, el perejil y las judías verdes.
  • Continua con la cocción de tus ingredientes durante aproximadamente otra hora o hasta que tus garbanzos ya se vean más suaves.
  • Al trascurrir este tiempo, ya tendrás tu guiso de garbanzos con verduras listo para comenzar a degustar junto a tus invitados. Si sigues todos estos pasos, obtendrás los mejores resultados.

Recuerda que puedes combinar cualquier otro tipo de verduras que creas conveniente o que se ajuste a tus gustos y preferencias. Como te comentamos anteriormente, esta receta es totalmente versátil y podrás modificarla a tu gusto.

Receta
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Nombre de la receta:
Guiso de Garbanzos con Verduras
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