¡Estas magdalenas veganas de calabaza son deliciosas y están llenas de especias reconfortantes!
Mi forma favorita de disfrutar la calabaza es en panecillos: no es demasiado dulce y realmente resalta el sabor cálido, junto con otros sabores como canela, nuez moscada, clavo y jengibre.
Estos son deliciosos y lo suficientemente versátiles como para desayunar con un poco de café o como postre con un poco de té o sidra de manzana.
¡Se completan con una deliciosa cobertura de nueces pecanas y una llovizna rápida de canela!
Receta fácil de panecillos de calabaza y especias
Nunca podrá decir que estos muffins no contienen lácteos ni huevo, siguen siendo igual de húmedos y suaves sin ellos.
¡Gracias a un poco de vinagre de sidra de manzana y bicarbonato de sodio, junto con leche vegetal y semillas de lino molidas, esta receta vegana de muffins de calabaza es indistinguible de las versiones tradicionales!
Son tan rápidos y fáciles de hacer y los sabores están perfectamente equilibrados entre dulce y especiado, ¡todo lo que debe ser un muffin de calabaza y especias!
Cómo hacer muffins veganos de calabaza
Hacer la masa y la cobertura para muffins
Para hacer esta sencilla receta, combine los ingredientes de la cobertura con las manos aplastándolos hasta que tengan una textura quebradiza, luego colóquelos en el refrigerador mientras prepara la masa.
¡Entonces precaliente su horno a 350 grados!
Ahora combine todos los ingredientes secos y húmedos en diferentes tazones.
Agregue sus ingredientes secos (excepto el azúcar moreno) a un tazón y mézclelos bien para que los muffins tengan un sabor uniforme.
Luego agregue sus ingredientes húmedos (incluido el azúcar moreno) en un tazón y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta sus ingredientes secos en su húmedo y mezcle hasta que quede suave, teniendo cuidado de no mezclar demasiado o los muffins pueden ser demasiado densos.
Cobertura y horneado de muffins veganos
Distribuya uniformemente la masa de muffins de calabaza en 12 moldes para muffins.
¡Prefiero usar una cuchara para galletas para esta parte porque me ayuda a no ensuciar y asegurarme de que todos los panecillos sean del mismo tamaño!
La masa será espesa, pero trabajable.
Luego, desmenuce uniformemente la cobertura sobre todos los muffins y golpéela suavemente.
¡Hornee durante 22-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio!
Muffins Veganos De Calabaza Con Crumble De Nueces
Deje reposar sus muffins en la lata durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar.
Una vez que los panecillos estén completamente fríos, mezcle los ingredientes de la llovizna y aplíquelos uniformemente a todos los panecillos.
Me gusta poner un poco de papel de pergamino debajo de la rejilla de enfriamiento en la que están antes de rociar porque ¡entonces no hay desorden!
¡Entonces ya está! Disfruta de tus deliciosos muffins de calabaza especiados.
Los Mejores Muffins Veganos Con Calabaza Enlatada
Ahora que la calabaza enlatada está apareciendo en todas las tiendas a las que vas, ¡puedes tomar una lata y preparar estas deliciosas golosinas de otoño!
Siéntete libre de personalizarlos como quieras, ¡la calabaza combina bien con tantos sabores!
Puede usar nueces en lugar de nueces para la cobertura, o incluso algunas semillas de calabaza.
