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Pastel de calabaza vegano (especiado y cremoso)

¡Esta receta casera de pastel de calabaza vegano es tan rica, cremosa y sabrosa!

Está repleto de reconfortantes especias como canela, nuez moscada, jengibre y clavo, con leche de coco cremosa y azúcar moreno.

Este pastel de calabaza es muy fácil de hacer desde cero y tiene la mejor textura suave que aún es lo suficientemente firme para cortar.

¡Se completa con una masa de pastel casera mantecosa y escamosa!


¡Hacer su propio pastel desde cero no solo es la opción más sabrosa, sino que también lo hace mucho más especial cuando lo comparte con amigos y familiares!

No solo eso, sino que también es una excelente forma económica de preparar uno de los postres más icónicos que existen.

Relleno de pastel de calabaza casero fácil

Este pastel tiene el equilibrio perfecto de azúcar y especias, con la más deliciosa corteza de mantequilla casera.

Hice este pastel muchas veces hasta que encontré esa textura cremosa que es lo suficientemente densa.

Descubrí que el secreto era una mezcla entre un huevo de lino y solo un par de cucharadas de maicena.

Más y descubrí que el pastel se parecía demasiado a la gelatina, y muy poco y el pastel estaba líquido.

Estoy muy emocionada de compartir esta receta contigo, ¡sé que te encantará!

¡La mejor manera de servir un pastel de calabaza casero es con crema batida sin lácteos encima!

Ahora hay toneladas de opciones compradas en la tienda para esto, pero también me encanta esta receta casera .

Cómo hacer pastel de calabaza sin lácteos

Preparación de la masa de mantequilla

Para hacer este delicioso pastel, comience mezclando la harina, el azúcar y la sal para la masa. Luego agregue la mantequilla vegana fría en cubos.

Córtalo con un cortador de masa o dos tenedores hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

Luego agregue suficiente agua hasta que comience a unirse. Sabrás que está listo cuando puedas apretar un poco con los dedos y se pegue y no se desmorone.

En una superficie plana, ligeramente enharinada, extiéndala en un círculo de 12 pulgadas, usando más harina si es necesario para evitar que se pegue.

Enrolle la masa en el molde para amasar y luego transfiérala a un molde para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente.

¡Dale palmaditas suaves y uniformes y arruga los bordes con los dedos! Deje que se enfríe en la nevera durante 30-60 minutos para que se asiente.

Hacer el relleno de calabaza

Para hacer el relleno de tu pastel de calabaza, comienza mezclando las especias, el azúcar moreno y la maicena, y luego agrega la calabaza, la leche de coco y el huevo de lino.

¡Mezcle hasta que quede suave y reserve!

Pastel de calabaza vegano para hornear

Tome la masa de pastel fría y agregue un pequeño trozo de papel de aluminio en el centro. Rellénelo con pesas de pastel , frijoles secos o arroz seco para evitar que suba.

Hornee por 10 minutos a 425 grados F, y luego retire el aluminio y el peso y hornee por 5-8 más. Desea que la corteza se asiente sin ninguna translucidez. 

Vierta el relleno para pastel y luego cubra los bordes con un protector de masa para pastel o con un par de tiras de papel de aluminio para evitar que se queme la masa.

Hornee a 425 grados F durante 15 minutos, luego baje el fuego a 350 grados F durante otros 25-30 minutos, o hasta que el centro se haya fraguado.

Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos y luego transfiéralo a una almohadilla caliente en el refrigerador durante 2-3 horas para que cuaje por completo.

¡Tenga cuidado de que el molde para pastel no toque nada más en el refrigerador porque estará muy caliente!

¡Luego puedes cortar en rodajas y disfrutar con un poco de crema batida vegana !

Pastel vegano de calabaza y especias desde cero

¡Esta receta de pastel de calabaza sin lácteos es perfecta para las fiestas o como un postre divertido y sabroso en cualquier momento!

Algo que realmente me encanta de este pay es que realmente puedes saborear todas las especias, y tiene la mejor textura tanto frío como a temperatura ambiente.

También puedes hacerlo la noche anterior o la mañana del día anterior y guardarlo en el refrigerador hasta la hora del postre.

¡Esto libera el horno para cualquier otra cosa que tengas que hacer!

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