Este pastel de cereza vegano hecho en casa es muy sabroso y reconfortante.
¡Con un relleno casero a base de cerezas, limón y vainilla, y una simple corteza mantecosa!
¡Es afrutado, crujiente, fácil de hacer y se completa con una red de corteza de pastel tejida en la parte superior!
Perfecto servido solo, o con un poco de crema batida de coco o helado.
Con el clima cálido en camino, ¡estoy tan emocionada de comenzar a hacer pasteles caseros regularmente!
Hay tantos sabores para elegir, pero no creo que ninguno se compare con el rico y profundo sabor de las cerezas.
La mejor parte es que puedes usarla congelada o fresca para esta receta, ¡ambos salen deliciosos!
El mejor pastel vegano hecho desde cero
¡Hacer tu propia tarta de cerezas vegana desde cero es un proceso muy divertido!
Aunque tendré que advertirte, hay un poco de paciencia para obtener la textura perfecta.
Tendrá que dejar que la masa se enfríe antes de enrollarla, y el pastel se sirve mejor después de que se haya enfriado por completo y luego recalentado.
Sé que suena extraño, pero con un pastel de frutas como este, puede tardar hasta 3-4 horas en enfriarse por completo.
Esto ayuda a que el pastel conserve su forma; luego, vuelva a calentar durante unos 10-20 segundos en el microondas antes de servir para liberar algunos de los jugos de cereza y calentarlo.
Sin embargo, ¡puedes cavar un poco antes para obtener un pastel más jugoso!
También está cubierto con un poco de leche vegetal, mantequilla vegana y una pizca de azúcar para darle un bonito color dorado y un poco de sabor adicional.
¡ Simplemente no hay nada que se compare con una masa de pastel casera horneada hasta que esté dorada con un sutil sabor dulce y mantecoso!
Cómo hacer pastel de cerezas vegano
Preparación del relleno y la corteza
Para comenzar su masa casera, comience mezclando la harina, el azúcar y la sal.
Luego corte la mantequilla vegana fría en cubos con un cortador de masa (lo recomiendo encarecidamente, pero si no tiene uno, puede usar un tenedor o sus manos, pero la textura no será tan arenosa de esta manera).
Una vez que tenga una textura arenosa, comience a agregar el agua fría y mezcle cada dos cucharadas hasta que se una en una masa. ¡No querrás que sea pegajoso!
Corta la masa por la mitad y envuélvelos en cualquier tipo de pergamino o envoltura de plástico que tengas, y colócalos en el refrigerador durante 30 minutos.
Ahora comience con su relleno: agregue las cerezas, el jugo de limón, el azúcar, la vainilla y la mezcla de maicena en una olla de paredes altas a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire del fuego y deje que se enfríe por completo.
Ensamblar el pastel de cereza
Ahora tome su masa de pastel fría y déjela descongelar durante 10 minutos, luego extiéndala en círculos de 11 pulgadas con un rodillo.
Enrolle uno en su rodillo y desenróllelo sobre un molde para pastel ligeramente engrasado.
Aplaste suavemente hacia abajo para cubrir uniformemente la sartén y aplaste en las esquinas.
Tome la otra masa y córtela en tiras de 1 pulgada y reserve.
Hacer el enrejado de pastel
Vierta la mezcla de cerezas en el molde para pastel y luego coloque cinco piezas de masa (la del medio y dos piezas que son aproximadamente la tercera y la quinta más largas; vea el video, por ejemplo) espaciadas equitativamente en la parte superior.
Levante la segunda y cuarta tira hacia atrás y coloque una tira a través de las tres en la parte inferior, luego vuelva a colocarlas.
Viva las otras 3 tiras (1ra, 3ra, 5ta) hacia atrás y coloque otra sobre ellas.
Repita el proceso hasta que todo el pastel esté cubierto por el enrejado.
Dobla la masa que sobresale hacia atrás sobre la parte superior y aprieta hacia abajo; no es necesario que quede perfecta.
Luego, haga el diseño del borde de la tarta con los dedos a lo largo del borde. ¡Vea el video de recetas para ver ejemplos de cómo hacer todo esto!
pastel de cereza para hornear
Precaliente su horno a 425 grados F.
Cepille un poco de leche vegetal o crema sobre la parte superior de la corteza y luego espolvoree un poco de azúcar (¡el azúcar sin refinar se ve mejor!).
Tome una cucharada de mantequilla vegana fría y coloque pequeñas cucharadas sobre las aberturas de frutas expuestas en el enrejado.
Hornee por 25 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados y hornee por otros 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado.
Si los bordes comienzan a dorarse demasiado rápido, puede cubrirlos con cuidado con un poco de papel de aluminio mientras deja el centro expuesto.
Recomiendo dejar que el pastel se enfríe por completo (hasta 4 horas) y luego volver a calentarlo en el microondas durante 10-20 segundos antes de servir.
Si no puede esperar tanto tiempo, solo espere hasta que pueda manejar el pastel con seguridad, ¡estará muy caliente recién salido del horno!
Será un poco más complicado cortar y servir si lo haces antes, ¡pero sigue siendo delicioso!
Pastel de frutas vegano casero simple
Esta deliciosa y sencilla receta de pastel vegano es una de las favoritas en mi casa.
¡Es tan divertido y satisfactorio de hacer, y perfecto para cualquier ocasión!
Al servir, solo asegúrese de usar un cuchillo muy afilado mientras corta los trozos de pastel.
Comienzo desde el medio y suavemente vi mi camino hacia el borde.
Si usa una cuchilla desafilada, es probable que la rejilla del pastel se deshaga, ¡pero un cuchillo afilado debería darle una rebanada hermosa!
