Esta receta vegana fácil de ravioles es absolutamente deliciosa y llena de sabor, ¡y muy divertida de hacer!
Una pasta casera simple de cuatro ingredientes está rellena con ricota de espinaca casera sin lácteos increíblemente sabrosa.
Listo en menos de una hora con la mitad de tiempo de reposo, ¡te sorprenderá lo fácil que es hacer tu propia pasta desde cero!
Súper económico y una cena tan fácil y relajante de preparar, a la vez que está llena de proteínas y sabor fresco a limón, ajo y albahaca.
Con todos los ingredientes sabrosos en la pasta y el relleno, estaba perfectamente feliz de usar una salsa comprada en la tienda para esta cena.
Usé una salsa de ajo rojo básica, pero también puedes usar la salsa que prefieras.
O pruebe estos raviolis con mi Salsa de Espagueti con Carne Vegana casera hecha con tempeh e ingredientes simples y frescos.
¡También puedes usar las salsas que preparé para mis recetas cremosas de pasta con salsa de vodka vegano o pasta con pimiento rojo asado !
INGREDIENTES
- Masa De Ravioli Casera
- Harina para todo uso: blanqueada o sin blanquear, no la he probado con harina sin gluten.
- Sal: para agregar sabor a la pasta casera simple.
- Agua fría: para ayudar a formar la masa de pasta.
- Aceite de oliva: para agregar sabor y grasa.
- Espinaca Tofu Ricotta
- Tofu Extra Firme – ¡También puedes usar firme!
- Jugo de limón: fresco es lo mejor si puedes, esto agrega un sabor ácido.
- Aceite de oliva: solo un poco para agregar algo de grasa y sabor también.
- Mozzarella vegana: cualquier queso vegano funcionará, me gusta la mozzarella para esta receta o Chao original.
- Ajo en Polvo – ¡Sabor muy importante en esta ricota casera!
- Sal: para resaltar todos los ingredientes sabrosos.
- Espinaca: para agregar nutrientes y sabor.
- Albahaca: la albahaca fresca agrega toneladas de sabor brillante a la ricota.
- Salsa para pasta: usé una salsa roja simple, ¡siéntete libre de usar tu favorita, casera o comprada en la tienda!
Cómo hacer raviolis veganos caseros
Hacer la masa sin huevo
Para hacer la sabrosa masa de ravioles veganos, mezcle la harina y la sal, luego haga un pozo y agregue el agua fría y el aceite de oliva.
Mezcle hasta que se forme una masa, y luego amase sobre una superficie plana y enharinada durante 8-10 minutos, o hasta que quede muy suave, luego deje reposar durante 30 minutos.
Hacer el relleno sin lácteos
En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el tofu prensado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mozzarella vegana, el ajo en polvo, la sal y un chorrito pequeño de agua. Mezclar hasta que esté suave.
Luego, agregue las espinacas y la albahaca y pulse hasta que se combinen, pero no del todo suave. ¡Me gusta dejar pequeños trozos verdes en el mío para un poco de contraste de color!
Relleno y sellado de pasta de raviolis
Una vez que la masa termine de reposar, divídala en cuatro secciones y enrolle en bolas. Use un rodillo en una superficie plana y enharinada para hacer círculos con dos de las bolas que sean lo más delgadas posible: desea que sean delgadas pero manejables.
Luego, agregue una cucharada de relleno a dos pulgadas de distancia alrededor de la masa; agregue el segundo círculo en la parte superior y deje que llene los espacios.
Presione alrededor de los bordes del relleno, luego use una taza para hacer círculos alrededor de los raviolis y córtelos con cuidado con un cuchillo.
Use sus dedos para aplastar alrededor de los bordes y luego use un tenedor para hacer impresiones y sellar más alrededor de los bordes.
Repita con la masa restante: si le sobra mucha masa, también puede enrollarlas en bolas y repetir una tercera vez.
Cocinar ravioles caseros a base de plantas
Para cocinar sus pequeños raviolis, hierva una olla grande de agua y agregue cuidadosamente seis a la vez.
Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que floten en la parte superior. Repita con los raviolis restantes.
Luego ya está: ¡sirva con salsa de pasta roja tibia, más mozzarella vegana y albahaca fresca si lo desea!
ALMACENAMIENTO
Puedes guardar estos ravioles en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. ¡Simplemente recaliente en el microondas con salsa!
Ravioli vegetariano de espinaca, tofu, ricotta
Esta sabrosa receta de ravioles a base de plantas está repleta de sabor y tiene los ingredientes más simples.
La ricota casera de tofu y espinacas es increíblemente cremosa y tiene un sabor picante perfectamente fresco que realmente sabe a queso ricota.
La pasta es suave y sabrosa y muy fácil de trabajar, ¡incluso un fabricante de pasta principiante no tendrá problemas para hacer esta receta!
