¡Estos bollos de arándanos veganos fáciles son tan ligeros y delicados, llenos de un delicioso sabor a vainilla y arándanos!
El mejor regalo para tomar con una taza de té. ¡Me encanta tener estos bollos a cualquier hora del día!
En mi opinión, los bollos también son buenos horneados y solo tienes que disfrutarlos de inmediato.
A medida que se sientan, tienden a volverse más densos, ¡y son mucho más sabrosos y suaves el día!
Scones de bayas ligeros y esponjosos
Los bollos son uno de mis productos horneados favoritos para mezclar con bayas: son la base esponjosa perfecta para las frutas y se complementan muy bien.
También me encanta la forma en que los arándanos colorean los bollos mientras se hornean, ¡el color de las bayas tiende a salir y colorear la masa circundante!
El glaseado ligero es el final perfecto para estos bollos ligeros y afrutados, y agrega la cantidad justa de dulzura.
Los bollos en sí mismos no tienen una tonelada de azúcar, por lo que las bayas y la llovizna ligera los hacen más dulces.
Puedes dejar el glaseado por menos azúcar, ¡pero me encanta el sabor y la forma en que se ve!
A veces también uso jugo de limón en lugar de la leche vegetal para el glaseado, el limón y el arándano siempre son una gran pareja e incluso puedes cubrir los bollos terminados con ralladura de limón para resaltar ese sabor si lo deseas.
Los bollos realmente se hinchan mientras se hornean, gracias a una buena cantidad de levadura en polvo.
Esto hace que la textura sea tan irresistiblemente suave y aireada, ¡mi textura favorita en un bollo!
Cómo hacer bollos veganos de arándanos
Preparación de la masa para bollos
¡Hacer esta masa para bollos es muy fácil y solo necesitas un tazón!
Cuando esté listo, comience precalentando su horno a 400 grados F.
Luego, mezcle los ingredientes secos en un tazón y agregue la mantequilla vegana fría en cubos y córtela pero machacando la mantequilla con los ingredientes secos (recomiendo usar un cortador de masa para esto, pero si no tiene uno, puede hacerlo). también use un tenedor, ¡solo tomará un poco más de tiempo!).
Una vez que la mezcla tenga una textura arenosa, agregue el huevo de lino y la vainilla, y solo un chorrito de leche. Mezcle hasta que la masa se una, pero no agregue tanta leche que se vuelva pegajosa, solo hasta que no queden trozos secos.
Es posible que no necesite toda la leche, pero si se vuelve un poco pegajosa, simplemente agregue un poco más de harina hasta que sea más manejable.
Enharina una superficie plana y forma la masa en un círculo de 1 pulgada de grosor, luego córtala en 8 pedazos como una pizza.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, luego cepille un poco más de leche vegetal en la parte superior para ayudarlos a dorarse.
Si no está usando un glaseado para esta parte, ¡también puede espolvorear un poco de azúcar de caña sin refinar para obtener un agradable efecto brillante en este punto!
Glasear y servir bollos de arándanos
Hornee los bollos durante 23-25 minutos, o hasta que la parte inferior comience a dorarse ligeramente.
También puedes revisarlos insertando un palillo en el centro de un scone, si sale limpio, ¡están listos!
Déjelos enfriar durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para enfriar.
Espere hasta que los bollos estén casi completamente fríos para glasearlos, deberían estar bien cuando estén ligeramente tibios al tacto, pero un poco más calientes y el glaseado se derretirán.
Una vez enfriado, mezcle su glaseado y rocíelo con una cuchara o una manga pastelera, ¡entonces puede cavar!
Los mejores bollos de vainilla y arándanos sin lácteos
Estos bollos veganos de arándanos son el postre afrutado perfecto, ¡e incluso tengo uno para el desayuno de vez en cuando!
Son completamente libres de lácteos, huevos y están listos en poco tiempo.
También puede reemplazar los arándanos con cualquier otra baya o chispas de chocolate también.
También se pueden hacer simples con solo la vainilla para darles sabor, ¡siéntete libre de personalizarlos a tu gusto!
Como dije antes, los scones se comen mejor el mismo día, pero puedes guardarlos en un recipiente hermético con una toalla de papel en el fondo hasta por 3 días para obtener la mejor textura.
