¡Esta deliciosa sopa de maíz vegana es todo lo que quieres en un plato de sopa reconfortante!
Es espeso, cremoso, lleno de sabor y repleto de vegetales saludables.
¡Esta sopa de pescado es perfecta para hacer en una noche fría, si te sientes mal o si solo quieres una comida fácil y saludable!
Sopa vegetariana de maíz con leche de coco
La sopa de pescado generalmente se hace con leche de vaca, pero descubrí que mezclar una pequeña cantidad de la sopa y agregar leche a base de plantas es el truco.
Solo usé leche de coco para esto, que agregó un ligero toque de dulzura y lo hizo súper cremoso. ¡Sin embargo, siéntase libre de usar cualquier leche vegetal que tenga a mano!
Las batatas también agregan algunos sabores dulces mientras hacen que esta sopa sea abundante y deliciosa.
Finalmente, el maíz une todo el plato, agregando una textura y sabor agradables, ¡e incluso más dulzura!
Preparación de la sopa de verduras
Para hacer la base de la sopa de maíz, comience agregando el aceite de oliva, la cebolla y el ajo a una olla grande a fuego medio.
Cocine estos hasta que estén translúcidos y muy fragantes. Luego agregue el apio y las zanahorias y cocine por unos minutos, luego agregue las batatas.
Por lo general, los cubro para esta parte y remuevo ocasionalmente hasta que las verduras y las papas se hayan ablandado y estén casi listas.
Agregue los ingredientes restantes, excepto el maíz, y deje hervir. Reduzca a bajo, agregue el maíz y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Una vez que termine de hervir a fuego lento, me gusta quitarlo del fuego y dejar que se enfríe un poco, y luego mezclar aproximadamente 1/4-1/3 de la sopa, verterla nuevamente y revolver. Esto realmente espesa la sopa y la hace más satisfactoria.
La mejor manera de hacer esto es con una licuadora de inmersión , pero si no tiene una, deje que la sopa se enfríe hasta que esté tibia y luego vierta un poco en una licuadora normal. ¡Si hace demasiado calor podría hacer un gran desastre!
¡Finalmente, agregue el maíz y deje que se caliente rápidamente!
Sirviendo Sopa De Maíz Con Camote
Me gusta servir la sopa con perejil y cebolla verde, ¡también es genial acompañarla con pan recién horneado !
Esta sopa también mejora con el tiempo, a medida que los sabores se marinan, se volverá aún más sabrosa al día siguiente.
La mejor sopa de maíz vegana con papas
Siempre estoy buscando recetas de una olla que hagan mucha comida , ¡y esto es lo más barato y fácil que puede ser!
Cocine gradualmente las verduras y las papas y luego cocine a fuego lento todo para que todos los sabores se combinen.
Esto también sería delicioso con papas regulares y leche de coco, o calabaza o calabacín en lugar de batatas.
¡Déjame saber tu forma favorita de hacer sopa de maíz!
