Esta receta de sopa de maní africana tiene tantos sabores únicos y complementarios que no se parece a nada que hayas probado antes.
Si bien no es una versión auténtica de la sopa, esta es simplemente mi versión de la receta con un par de giros veganos simples.
La batata, el maní, el jengibre, el ajo, el tomate, la cúrcuma, el cilantro, el comino, la canela y las acelgas son los componentes principales de esta sopa y se mezclan a la perfección.
Esta sopa es cálida, reconfortante y saludable con todos los ingredientes naturales y sin procesar, y definitivamente es un plato para impresionar.
Sopa africana simple de maní y camote
Con cualquier dieta, a veces puedes aburrirte un poco de comer lo mismo de siempre. ¡Es por eso que esta sopa es perfecta para cambiar y mantener las cosas interesantes!
La base de este plato comienza de manera similar a otras sopas de camote, pero tiene un sabor mucho más profundo, rico y sabroso.
Hice muchas variaciones de esta sopa y me decidí por este grupo de sabores: no se superponen entre sí y crean un sabor súper único.
Cómo cocinar sopa de maní africana
Preparación de la base de sopa
Esta receta comienza cocinando las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos (¡esta ya es una de mis combinaciones de sabores favoritas para cualquier buena receta de sopa!).
Luego agrega la batata cortada en cubitos y deja que se cocine hasta que comience a ablandarse. Luego agregue la salsa de tomate, la mantequilla de maní y el caldo de vegetales orgánicos y revuelva.
Agregue todas sus hermosas especias, hierva suavemente y reduzca el fuego a bajo para dejar que hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos.
¡Cuanto más tiempo se cuece a fuego lento, más sabroso se vuelve!
Espesar y servir sopa de maní africano
Ahora, use una licuadora de inmersión o saque la sopa en cualquier licuadora que tenga (deje que se enfríe un poco si no está usando una licuadora de inmersión o podría salirse de la licuadora) y procese hasta que espese.
No lo mezclo del todo para quedarme con algunos trozos de patata.
Luego agregará su acelga picada y dejará que se cocine hasta que esté tierna.
¡Sirva con cacahuetes enteros encima y tal vez un poco de pan fresco!
Me encanta hacer esta sopa caliente durante todo el invierno, y también es lo suficientemente ligera como para tomarla en verano.
Es una excelente manera de colar algunas verduras sin siquiera saberlo, y la acelga es lo mejor para esta sopa porque es un verde más abundante que la espinaca o la col rizada, e incluso cuando se cocina tiene una gran textura.
¡Esta sopa es una receta perfecta para la cena entre semana o para preparar comidas!
