¡Esta sencilla receta vegana de pastel de zanahoria es tan húmeda, esponjosa y deliciosa!
Está lleno de sabores de canela, nuez moscada y vainilla dulce y azúcar moreno.
Luego está lleno de textura de zanahorias recién ralladas y nueces picadas.
Es el mejor pastel especiado completo con capas suaves y cremosas de glaseado de vainilla y cubierto con nueces extra.
¡Este pastel de zanahoria es tan bueno como parece!
También me encanta el color naranja intenso de este pastel, ¡es tan bonito después de haber sido coloreado por las zanahorias y el azúcar moreno!
La miga es muy ligera y esponjosa, además de ser increíblemente húmeda con la cantidad justa de especias.
¡El glaseado es lo suficientemente dulce como para agregar ese toque final al pastel!
¡También puedes hacer esta receta con mi glaseado de queso crema vegano si quieres!
Pastel vegano casero simple
Esta receta fácil de pastel realmente se prepara en muy poco tiempo, solo necesita algunos ingredientes adicionales para transformarla en un delicioso pastel de zanahoria.
También puede agregar ingredientes adicionales como piña, chispas de chocolate, coco o pasas, pero la combinación simple de zanahoria y nuez es mi favorita.
Solo asegúrese de agregar algunas nueces menos menos si va a agregar otros rellenos junto con ellas.
¡También puedes decorar tu pastel como quieras!
Algunos pasteles tienen glaseado a lo largo de los bordes, pero me encanta el aspecto en capas cuando hago pastel de zanahoria.
A veces también agrego un poco de tubería en la parte superior, ¡pero esta vez solo opté por una pizca de nueces!
Cómo hacer el mejor pastel de zanahoria vegano
Preparar la masa de pastel
Para hacer este delicioso pastel de zanahoria vegano, comience por precalentar el horno a 350 grados F.
Necesitará dos moldes de nueve pulgadas (si solo tiene uno, simplemente tome turnos), rociados con spray antiadherente.
También me gusta agregar un círculo de papel pergamino en el fondo y una ligera pizca de harina en los bordes para ayudar a quitarlo.
Luego, agregue todos sus ingredientes secos en un tazón y mezcle bien.
Espolvoree un par de cucharadas de la mezcla seca sobre las nueces picadas y mezcle para cubrirlas, esto ayuda a que se distribuyan uniformemente por todo el pastel en lugar de hundirse hasta el fondo.
Agregue el azúcar y los ingredientes húmedos a otro y mezcle, luego agregue los secos y mezcle nuevamente hasta que se combinen, no desea mezclar demasiado la masa.
Agregue las zanahorias ralladas y las nueces y mezcle bien.
Hornear y glasear pastel de zanahoria
Hornee sus pasteles durante 33-38 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en el molde durante 10 a 15 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras espera, prepare su glaseado vegano de vainilla agregando mantequilla vegana a temperatura ambiente y vainilla a un tazón y mezcle con una batidora eléctrica, o vigorosamente a mano, hasta que quede cremoso y ligero.
Agregue el azúcar en polvo en incrementos de 2-3, mezclando en el medio.
Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue la cantidad más pequeña de leche vegetal necesaria para que sea fácil de congelar.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, agregue la mitad del glaseado a un pastel y extiéndalo uniformemente. Agregue la segunda capa de pastel encima de la primera y luego agregue el glaseado restante.
También puede agregar la mitad del glaseado a ambas partes superiores de la torta a la vez, es un poco más complicado maniobrar uno encima del otro, ¡pero lo encontré factible con dos espátulas!
¡Luego cubra con una pizca de nueces si lo desea y disfrute!
No hay nada más atractivo que una gran porción de pastel de zanahoria casero.
Es absolutamente perfecto para las vacaciones, o en cualquier momento que necesite algo para darle vida a una mesa de postres.
¡También es un delicioso pastel para hacer solo para que lo disfrutes!
La mejor receta de pastel de zanahoria helado
Esta receta fácil de pastel vegano es muy rápida y fácil de hacer y seguramente complacerá a la multitud.
Me encanta hacer esto para el Día de Acción de Gracias y los cumpleaños, ¡sale perfecto cada vez y siempre es un éxito!
Este es fácilmente uno de mis pasteles favoritos, y me encanta compartirlo con amigos y familiares.
