Esta es la mejor receta vegana de pastel de chocolate: es súper húmeda, rica y deliciosa, ¡con un toque de café opcional!
El pastel de chocolate es mi postre favorito, nunca deja de complacer a la multitud y es muy fácil de preparar.
Hacer un pastel simple de dos capas hace que se vea profesional, incluso si eres un panadero principiante.
Sin mencionar que es completamente libre de lácteos y huevos, ¡pero nunca podrías saberlo!
¡También uso una crema de mantequilla vegana casera rápida para esta receta de pastel vegano y es para morirse!
La mantequilla vegana realmente ha recorrido un largo camino y hace que el glaseado sea increíblemente fácil de preparar.
Para este pastel de chocolate vegano, es un complemento dulce perfecto para el rico sabor decadente, ¡y lo esparcí generosamente!
Receta fácil de pastel de chocolate vegano
El verdadero secreto para hacer una receta de pastel de chocolate vegano súper decadente es » florecer » el cacao.
Para esta receta, esto simplemente significa agregar agua hirviendo a la masa del pastel para disolver completamente y distribuir el verdadero sabor del cacao.
He hecho recetas de pasteles veganos sin usar este truco antes, y realmente te pierdes una TONELADA de sabor.
Otra cosa que me encanta hacer con los postres de chocolate es agregar un toque de café: resalta aún más el sabor del cacao y agrega una riqueza profunda.
Si no te gusta el café, puedes omitirlo o simplemente usar un poco, pero creo que lleva esta receta de pastel vegano al siguiente nivel.
Ingredientes de la receta de pastel vegano:
- Harina para todo uso: blanqueada o sin blanquear, también puede usar una mezcla de harina sin gluten 1: 1.
- Cacao en polvo: me encanta usar cacao en polvo oscuro, pero también puedes usar regular o cacao.
- Azúcar: usé mitad marrón y mitad blanca para darle más sabor.
- Vainilla – Cualquier buen pastel de chocolate necesita un poco de sabor a vainilla.
- Leche vegetal – Cualquier leche vegetal está bien, yo siempre opto por la de avena o la de almendras.
- Vinagre de sidra de manzana: cuando se mezcla con la leche vegetal y se deja reposar, crea un suero de leche vegano perfecto para hornear.
- Aceite – Esto agrega mucha humedad al pastel.
- Café molido: opcional para agregar sabor.
- Linaza molida: esto ayuda a actuar como un aglutinante como lo haría un huevo.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: ambos interactúan con el vinagre de sidra de manzana para ayudar a que el pastel se levante y se vuelva esponjoso.
- Sal: ayuda a resaltar todos los maravillosos sabores.
- Agua hirviendo: ¡esto ayuda a «florecer» el cacao y resaltar toda la profundidad y el sabor que tiene para ofrecer!
Para esta rica receta de pastel de chocolate vegano, querrás un gran vaso de leche vegetal para acompañarlo.
¡ O tal vez una taza de chocolate caliente vegano casero para una delicia extra achocolatada!
También es maravilloso con un café con leche para resaltar los sabores del chocolate y el café.
Si solo quieres una sola porción de delicioso pastel vegano de chocolate, ¡prueba mi Mug Cake vegano de chocolate !
Cómo hacer pastel de chocolate vegano
Preparar la masa de pastel
Lo que realmente me encanta de este pastel es que es una receta simple de un tazón. ¡Incluso lavo el tazón y lo uso para hacer el glaseado!
Para comenzar, precaliente su horno a 350 grados y mezcle la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana.
Luego mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y vierta la crema de mantequilla casera, el aceite y la vainilla.
Después de mezclar esto (y quedará un poco espeso), agregas tu taza de agua hirviendo para que florezca el cacao. Será un poco líquido después de esto, ¡pero se hornea perfectamente!
Rocíe ligeramente dos moldes para pasteles de 8 × 8 con spray antiadherente, o cubra suavemente con aceite o mantequilla vegana y coloque un círculo de papel pergamino en el fondo o en cada uno, y vierta la mitad de la masa en cada molde.
Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio.
Déjelos enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar y retire el papel pergamino, ¡y comience con su glaseado!
Hacer glaseado de crema de mantequilla de chocolate vegano
Para hacer su deliciosa crema de mantequilla, querrá asegurarse de que su mantequilla vegana esté a temperatura ambiente, así que déjela reposar en el mostrador durante la noche o por unas horas.
Recomiendo encarecidamente evitar calentar la mantequilla en el microondas porque puede ablandarse demasiado rápidamente y hacer que el glaseado sea demasiado líquido. Pero si es necesario, solo hágalo en incrementos de 5 a 8 segundos hasta que sea viable pero no se derrita en absoluto.
Agregue la mantequilla vegana a un tazón con el cacao en polvo, la leche vegetal, la vainilla y la sal y mezcle bien.
Luego incorpore el azúcar en polvo vegano ( ¡ aquí hay una lista de marcas de azúcar en polvo vegano !) en incrementos de 1 taza, usando una batidora eléctrica (o mezclando vigorosamente a mano) en el medio.
Si está un poco líquido, agregue un poco más de azúcar en polvo, y si está demasiado espeso, agregue una cucharada o dos más de leche vegetal hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ahora a armar tu pastel!
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, tome un pastel y agregue una capa de glaseado en la parte superior, luego agregue el segundo pastel encima con cuidado.
Cubre generosamente la parte superior y los lados de tus pasteles con la crema de mantequilla restante, ¡y listo!
Cómo almacenar pastel vegano:
- Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, pero se disfruta mejor cuando vuelve a la temperatura ambiente.
- El pastel se puede congelar hasta por 1 mes, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche y congélelo justo antes de servirlo.
Pastel de cumpleaños de chocolate sin lácteos
No hay nada que se compare con un rico pastel de chocolate hecho en casa , y ahora puedes disfrutarlo sin lácteos ni huevos si los estás evitando.
Es una opción perfecta para un pastel de cumpleaños vegano para adictos al chocolate de cualquier tipo, ¡especialmente cuando se sirve con helado de vainilla sin lácteos!
Algunas leches vegetales, mantequilla vegana y semillas de lino molidas son excelentes alternativas y ayudan a crear esa textura suave y húmeda ideal en su pastel.
Además, hacer tus pasteles desde cero hace los postres más deliciosos, ¡y te encantará el resultado!
Si desea servir un pastel con menos azúcar, puede omitir el glaseado en esta receta y, en su lugar, ¡usar yogur o crema batida de coco!
