Risotto de pollo y verduras

El risotto se trata de un plato caracterizado por contar con dos ingredientes principales, un arroz con una consistencia cremosa y queso parmesano. Sin embargo, esta vez te vamos a enseñar a preparar un delicioso risotto de pollo y verduras. Esta receta te encantará, sigue leyendo para aprender a prepararla.

risotto de pollo y verduras

El risotto se trata de una comida muy versátil, considerando que se puede preparar con una interesante variedad de alimentos como es el caso de pescado, carne y mariscos, pero en esta oportunidad, vamos a tomar la iniciativa de mezclar los sabores del pollo y varias verduras.

Aunque no lo creas, se trata de un plato muy fácil de preparar y al que le podrás agregar los ingredientes de tu preferencia, así que si tienes intenciones de agregar o sustituir algunos alimentos, no vas a tener ningún problema en hacerlo.

Ingredientes para preparar risotto de pollo con verduras

Cantidad de porciones: 4

  • 1 Brócoli
  • 1 Berenjena
  • 300 Gr de arroz
  • 1 Calabacín verde
  • 1 Calabacín amarillo
  • 1 Taza pequeña de vino blanco
  • 1 Lt de caldo de pollo
  • 2 Cucharadas de perejil
  • 100 Gr de judías verdes
  • 100 gr de crema de leche
  • 80 Gr de queso parmesano
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 Cucharada de pasta de ajo
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 350 Gr de pollo desmenuzado

¿Cómo preparar risotto de pollo y verduras?

  • Comencemos a preparar el risotto de pollo y verduras. Lo primero que debes hacer es tomar una cazuela grande y agregar suficiente agua a fuego medio. Cuando esta esté hirviendo, agrega el brócoli y las judías verdes.
  • Mientras estos ingredientes se cocinan, lava los calabacines para luego cortarlos en julianas. Esto mismo debes hacer con las berenjenas, a diferencia de que a estas las deberás cortar en cubos medianos.
  • Toma una sartén grande y agrega la mantequilla con un poco de aceite de oliva extra virgen. Una vez esté caliente, comienza a agregar el arroz poco a poco y remueve durante un par de minutos. Notarás que tu arroz tomará un tono transparente.
  • Cuando tu arroz haya tomado este tono, comienza agregar poco a poco el caldo de pollo, la pasta de ajo, sal, pimienta negra y el vino blanco. Cocina todos estos ingredientes a fuego alto, siempre removiendo para que los ingredientes se integren.
  • El caldo se irá secando poco a poco, debes seguir agregando más hasta que tu arroz tome una textura cremosa.
  • Toma una sartén y agrega un poco de aceite de oliva. En este vas a cocinar los calabacines y los cubos de berenjena. Sofríe las verduras durante un par de minutos y agrega la cantidad de sal y pimienta que prefieras.
  • A esta misma sartén le vas agregar el resto de los vegetales que cocinaste en un principio y comienza a mezclarlos todos durante 5 minutos o hasta que tus verduras adopten una textura crocante.
  • Cuando tu arroz ya esté listo, agrégale la crema de leche y un poco de mantequilla, esto permitirá que tu risotto de pollo y verduras pueda alcanzar el nivel de cremoso necesario para que quede perfecto.
  • Para finalizar, agrega el pollo previamente desmenuzado, remueve todos los ingredientes y cuando ya estén bien integrados, agrega el queso parmesano.
  • Una vez que veas el pollo cocido, agrega todos los ingredientes de la otra sartén.
  • Luego de esto, retira del fuego, espera un par de minutos y ya puedes comenzar a servir tu risotto con pollo y verduras.

Si quieres darle a tu plato una mejor imagen, puedes agregar algunas hojas de albahaca por encima. También puedes acompañar esta receta con el queso rallado de tu preferencia.

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Receta
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Risotto de Pollo y Verduras
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