El risotto se trata de un plato caracterizado por contar con dos ingredientes principales, un arroz con una consistencia cremosa y queso parmesano. Sin embargo, esta vez te vamos a enseñar a preparar un delicioso risotto de pollo y verduras.
Esta receta te encantará, sigue leyendo para aprender a prepararla.
Ingredientes para preparar risotto de pollo con verduras
Cantidad de porciones: 4
- 1 Brócoli
- 1 Berenjena
- 300 Gr de arroz
- 1 Calabacín verde
- 1 Calabacín amarillo
- 1 Taza pequeña de vino blanco
- 1 Lt de caldo de pollo
- 2 Cucharadas de perejil
- 100 Gr de judías verdes
- 100 gr de crema de leche
- 80 Gr de queso parmesano
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 Cucharada de pasta de ajo
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 350 Gr de pollo desmenuzado
El risotto se trata de una comida muy versátil, considerando que se puede preparar con una interesante variedad de alimentos como es el caso de pescado, carne y mariscos, pero en esta oportunidad, vamos a tomar la iniciativa de mezclar los sabores del pollo y varias verduras.
Aunque no lo creas, se trata de un plato muy fácil de preparar y al que le podrás agregar los ingredientes de tu preferencia, así que si tienes intenciones de agregar o sustituir algunos alimentos, no vas a tener ningún problema en hacerlo.
¿Cómo preparar risotto de pollo y verduras?
- Comencemos a preparar el risotto de pollo y verduras. Lo primero que debes hacer es tomar una cazuela grande y agregar suficiente agua a fuego medio. Cuando esta esté hirviendo, agrega el brócoli y las judías verdes.
- Mientras estos ingredientes se cocinan, lava los calabacines para luego cortarlos en julianas. Esto mismo debes hacer con las berenjenas, a diferencia de que a estas las deberás cortar en cubos medianos.
- Toma una sartén grande y agrega la mantequilla con un poco de aceite de oliva extra virgen. Una vez esté caliente, comienza a agregar el arroz poco a poco y remueve durante un par de minutos. Notarás que tu arroz tomará un tono transparente.
- Cuando tu arroz haya tomado este tono, comienza agregar poco a poco el caldo de pollo, la pasta de ajo, sal, pimienta negra y el vino blanco. Cocina todos estos ingredientes a fuego alto, siempre removiendo para que los ingredientes se integren.
- El caldo se irá secando poco a poco, debes seguir agregando más hasta que tu arroz tome una textura cremosa.
- Toma una sartén y agrega un poco de aceite de oliva. En este vas a cocinar los calabacines y los cubos de berenjena. Sofríe las verduras durante un par de minutos y agrega la cantidad de sal y pimienta que prefieras.
- A esta misma sartén le vas agregar el resto de los vegetales que cocinaste en un principio y comienza a mezclarlos todos durante 5 minutos o hasta que tus verduras adopten una textura crocante.
- Cuando tu arroz ya esté listo, agrégale la crema de leche y un poco de mantequilla, esto permitirá que tu risotto de pollo y verduras pueda alcanzar el nivel de cremoso necesario para que quede perfecto.
- Para finalizar, agrega el pollo previamente desmenuzado, remueve todos los ingredientes y cuando ya estén bien integrados, agrega el queso parmesano.
- Una vez que veas el pollo cocido, agrega todos los ingredientes de la otra sartén.
- Luego de esto, retira del fuego, espera un par de minutos y ya puedes comenzar a servir tu risotto con pollo y verduras.
Si quieres darle a tu plato una mejor imagen, puedes agregar algunas hojas de albahaca por encima. También puedes acompañar esta receta con el queso rallado de tu preferencia.
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