Los tacos de cerdo al pastor son, sin lugar a dudas, uno de los platos mexicanos favoritos de muchas personas. Estamos hablando de una receta realmente muy tradicional y que además, tiene un exquisito sabor.
Si quieres aprender a prepararlos sigue leyendo este artículo.
Ingredientes a utilizar:
- 4 Limones
- 500 Gr de piña
- 4 Dientes de ajo
- 100 Gr de cebolla
- 1 Rama de cilantro
- 100 Gr de chile ancho
- 500 Gr de carne de cerdo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra molida
- 15 Tortillas de harina de maíz
- 1 Cucharada de orégano molido
- 2 Cucharadas de pimentón dulce
- 1 Cucharada de salsa roja o verde
- 2 Cucharadas de vinagre de manzana
- 1 Cucharada de caldo de pollo en polvo
Cantidad de tacos: 15
Estos tacos de cerdo al pastor nacieron en México luego de que los comerciantes de la ciudad de puebla intentaran adaptar el Shawarma árabe que en su momento fue una innovación gastronómica de los inmigrantes durante la década de los 60s.
Esta alternativa mexicana se caracteriza por estar acompañada de una interesante cantidad de ingredientes que permiten darle un excelente sabor. A continuación te vamos a enseñar cómo prepararlos y de la manera más sencilla.
¿Cómo hacer tacos de cerdo al pastor?
- Para comenzar a preparar los tacos con cerdo al pastor, toma los chiles anchos y retira sus semillas. Luego, lava los dientes de ajo previamente pelados, las cebollas, el cilantro y los limones.
- Saca el zumo de los limones y agrégalo en un recipiente junto a las cebollas previamente picadas en cuadros pequeños y el cilantro también picado. Corta la piña en juliana y luego guarda todos estos ingredientes en la nevera.
- Agrega tres tazas pequeñas de agua en una cazuela con una pizca de sal y comienza a calentar a fuego lento. En esta cazuela vas agregar los chiles anchos para luego cocinarlos hasta que estén suaves.
- Cuando los chiles estén listos, licúalos con un poco de zumo de limón. Agrega el resto de las especias, los dientes de ajo y el vinagre de manzana.
- Al terminar este procedimiento, toma una sartén y agrega un poco de aceite de oliva, a esta sartén vas a agregar el licuado que preparaste anteriormente y lo vas a cocinar por cinco minutos hasta hervir. Retira del fuego.
- Toma un recipiente y agrega la salsa frita, allí vas a colocar la carne de cerdo troceada en cubos medianos y mezcla los ingredientes hasta que se integren totalmente.
- Con el relleno ya listo, calienta las tortillas de maíz asegurándote de que queden crujientes por ambos lados.
- Para finalizar, en otra sartén ya caliente y a fuego alto, cocina la carne de cerdo previamente mezclada con la sala para tus tacos de cerdo al pastor.
- Cuando tu carne esté listo, lo único que debes hacer es comenzar a servirla sobre las tortillas con un poco de cebolla y cilantro picado acompañados también de los trozos de piña.
- Acompaña tus tacos de cerdo con una salsa roja o verde y un poco de limón para que así puedas potenciar el sabor de tu receta de tortillas rellenas de cerdo.
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