Guiso de garbanzos con pollo

¿Quieres aprender a hacer un plato sabroso y saludable? Pues te presentamos el guiso de garbanzos con pollo, una receta ideal para el invierno y las épocas de frío. A continuación te enseñamos cómo prepararlo de forma rápida y sencilla.

guiso de garbanzos con pollo

Los garbanzos son conocidos por tratarse de un alimento capaz de aportar una interesante cantidad de propiedades, partiendo por ser uno de los alimentos con más bajo índice glicémico, algo que la convierte en una excelente receta para muchas personas.

Además de esto, tiene un alto porcentaje de fibra natural, algo que servirá para mejorar tu tránsito intestinal, mantener azúcar en la sangre y disminuir considerablemente el colesterol, así que ¿Qué estás esperando para aprender hacer el guiso de garbanzos con pollo?

Ingredientes

Guiso con garbanzos y pollo (8 porciones)

  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Bicarbonato
  • 3 Hojas laurel
  • 1/2 Pimentón Rojo
  • 1/2 Pimentón Verde
  • 600 gr de garbanzos
  • 3/4 Taza Vino Tinto
  • 1 Cucharadita Comino
  • 500 gr de pollo molido
  • 1 Tarro Tomate pelados
  • 2 Cucharaditas Orégano
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 3 Cucharadas Perejil Picado
  • 2 Cucharaditas Albahaca en polvo
  • 3 Cucharadas Concentrado de Tomates
  • 3 Cucharadas Aceite de Oliva extra virgen

¿Cómo hacer guiso de garbanzos con pollo?

  • Muy fácil, lo primero que debes hacer es dejar tus garbanzos en remojo de un día para otro con agua templada, un poco de sal y bicarbonato.
  • Al siguiente día, cuela tus garbanzos, lávalos y déjalos escurriendo hasta que toque utilizarlos.
  • Luego, vas a tomar una cazuela con agua y vas agregar las hojas de laurel hasta que se pongan suaves. Esto te puede llevar un par de horas aproximadamente.
  • Mientras las hojas de laurel se cocinan, comienza a picar la zanahoria, el pimentón rojo y verde y las cebollas en cuadros pequeños.
  • Luego en otra olla, agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y pon a cocinar los ingredientes que picaste anteriormente. Esto debes hacerlo durante 5 minutos a fuego moderado.
  • A esa misma olla, le vas agregar el pollo molido y las especies. Cocina durante aproximadamente 10 minutos mientras vas removiendo constantemente para evitar que el pollo no se quede pegado.
  • Abre el tarro de tomates y ponlos en un colador para desechar el agua y aprovechar de lavarlos  para que retires todo el sodio que contienen.
  • Pica los tomates y agrégalos a la olla junto a tres cucharadas de concentrado de tomate.
  • Agrega simultáneamente el vino que hayas elegido y continúa removiendo hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
  • Tapa y deja que tus ingredientes se cocinen por aproximadamente 20 minutos a fuego lento.
  • Luego de haber pasado unos 20 minutos, es momento para que agregues a la mezcla el perejil picado, las hojas de laurel previamente cocidas y los garbanzos de tu preferencia.
  • Agrégale la cantidad de sal de mar que creas necesaria. Continúa removiendo y deja que tu guiso de garbanzos con pollo se cocine por 5 minutos adicionales.
  • Luego de esto, lo único que tienes que hacer es buscar los platos hondos de tu preferencia, para comenzar a servir este delicioso guiso de garbanzos con pollo.
Receta
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Nombre de la receta:
Guiso de Garbanzos con Pollo
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